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QJAR 0003 S-2015 济南奥润科技有限公司 食用调味油

  Q/JAR 济南奥润科技有限公司企业标准 Q/JAR 0003S-2015 食用调味油 2015-09-30 发布 2015-10-15 实施 济南奥润科技有限公司 发 布 Q/JAR 0003S-2015 前言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照 GB/T1.1《标准化工作导则第 1 部分:标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由济南奥润科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人:黄居奎、王丽。 本标准自发布之日起有效期限 3 年,到期复审。 I Q/JAR 0003S-2015 食用调味油 1 范围 本标准规定了食用调味油的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则和 标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以食用植物油为原料,以天然植物香辛料(葱、姜、蒜、花椒、辣椒、胡 椒、孜然、八角、丁香、芹菜籽等等)为辅料,经挑拣、粉碎、浸提、调配(或不调配)加 工而成的调味油。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2761 食品安全国家标准 食品中线 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB/T 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T 5009.27 食品中苯并(a)芘的测定 GB/T 5530 动植物油脂 酸值和酸度测定 GB/T 5538 动植物油脂 过氧化值测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 7652 八角 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 7900 白胡椒 GB/T 7901 黑胡椒 GB 13508 聚乙烯吹塑桶 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品的通用技术条件 GB/T 22267 整孜然 GB/T 22300 丁香 GB/T 22303 芹菜籽 GB/T 30382 辣椒(整的或粉状) GB/T 30383 生姜 GB/T 30391 花椒 DB 31/2002 食品安全地方标准 复合调味料 NY/T 744 绿色食品 葱蒜类蔬菜 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 1 Q/JAR 0003S-2015 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 辣椒 应分别符合 GB/T 30382 的规定。 3.1.2 花椒 应符合 GB/T 30391 的规定。 3.1.3 葱、大蒜 应符合 NY/T 744 的规定。 3.1.4 姜 应符合 GB/T 30383 的规定。 3.1.5 白胡椒 应符合 GB/T 7900 的规定。 3.1.6 黑胡椒 应符合 GB/T 7901 的规定。 3.1.7 孜然 应符合 GB/T 22267 的规定。 3.1.8 八角 应符合 GB/T 7652 的规定。 3.1.9 丁香 应符合 GB/T 22300 的规定。 3.1.10 芹菜籽 应符合 GB/T 22303 的规定。 3.1.11 食用植物油 应符合 GB 2716 的规定。 3.2 生产工艺 原料→挑拣→粉碎→浸提→(调配)→检验→包装→成品 3.3 感官指标 应符合表 1 的规定。 表 1 感官指标 项目 指标 色泽 性状 香气、滋味 杂质 具有该产品应有的正常色泽 油状液体,允许有加热可溶性沉淀 具有该原料原有的香气和滋味 无肉眼可见外来杂质和异物 3.4 理化指标 应符合表 2 的规定。 2 Q/JAR 0003S-2015 表 2 理化指标 项目 指标 水分及挥发物/(g/100g) ≤ 5.0 酸价(KOH)/(mg/g) ≤ 5.0 过氧化值/(g/100g) ≤ 0.25 总砷(以 As 计)/(mg/kg) ≤ 0.5 铅(以 Pb 计)/(mg/kg) ≤ 1.0 黄曲霉毒素 B1/(μg/kg) ≤ 10 苯并(a)芘/(μg/kg) ≤ 10 3.5 净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令(2005)第 75 号《定量包装商品计量监督管理办 法》的规定。 4 生产加工过程卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。 5 检验方法 5.1 感官检验 从样品中取出 1 瓶,将本品倒入一烧杯中,自然光下用肉眼观察色泽和性状,嗅其气味, 然后以温开水漱口,品其滋味,应符合表 1 规定。 5.2 理化检验 5.2.1 水分及挥发物 按 GB/T 5009.3 规定的方法测定。 5.2.2 酸价 按 GB/T 5530 规定的方法测定 5.2.3 过氧化值 按 GB/T 5538 规定的方法测定。 5.2.4 总砷 按 GB/T 5009.11 规定的方法测定。 5.2.5 铅 按 GB 5009.12 规定的方法测定。 5.2.6 黄曲霉毒素 B1 按 GB/T 5009.22 规定的方法测定。 5.2.7 苯并(a)芘 按 GB/T 5009.27 规定的方法测定。 5.3 净含量检验 按JJF 1070规定的方法进行。 6 检验规则 6.1 组批 同一班次,同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。 6.2 抽样 3 Q/JAR 0003S-2015 从每批产品中随机抽取500g产品,其中400g用于检验,100g留样备查。 6.3 检验 6.3.1 出厂检验 6.3.1.1 检验项目 包括感官指标、净含量、水分及挥发物、酸 价 和 过 氧 化 值 。 6.3.1.2 产品出厂 每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。 6.3.2 型式检验 6.3.2.1 正常生产时每半年进行一次,有下列情况之一时必须进行: — 新产品投产前; — 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时; — 更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时; — 停产半年及以上,再恢复生产时; — 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 6.3.2.2 检验项目为本标准规定的全部项目。 6.4 判定规则 6.4.1 检验项目全部符合本标准的规定,判该批产品为合格产品。 6.4.2 检验项目如有一项以上(含一项)不合格,应在同批产品中加倍抽样复验,以复验 结果为准。若复验项目仍有一项不合格,则判该批产品为不合格品。 7 标志、包装、运输、贮存 7.1 标志 产品包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定,标签应符合GB 7718的规定。 7.2 包装 7.2.1 产品内包装材料为聚乙烯吹塑桶,应符合 GB 13508 的规定。 7.2.2 产品外包装为瓦楞纸箱,应符合 GB/T 6543 的规定。 7.2.3 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,便于装卸、仓储和运输。 7.3 运输 7.3.1 产品运输工具应清洁无污染,运输产品时应避免日晒、雨淋,不得与有毒、有害、 有异味或影响产品质量的物品混装混运。 7.3.2 搬运时应轻拿轻放,严禁扔摔、撞击、挤压。 7.4 贮存 7.4.1 产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中,离地离墙存放。不得与有毒、有害、 有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。 7.4.2 产品在本标准规定的条件下运输贮存,保质期为12个月。 4香港最快最新开奖结果